產地

《火山山脈 雲層上的咖啡莊園》

2002年 ，前往中美洲探查咖啡產業 ，在瓜地馬拉與薩爾瓦多 ，分別發現兩座百年老莊園 。
瓜地馬拉Acatenango高山山區Balanjoyo（ 老虎山）Don Gus.谷氏咖啡莊園。
莊園主人Don Gustavo 是已傳衍五代的西班牙後裔。種植咖啡經驗豐富， 獲評鑑為COE精品咖啡，屢次獲獎。
薩爾瓦多Alotepec產區的莊園 ，出產的也是精品優質 ，在市場上居頂尖地位 ，廣受好評 。

特色：

位在火山山脈高海拔山區，在雲層之上 ，常罩濃霧 ，經年累月披覆火山灰，整座山都是黑油油的火山灰，土壤肥沃， 有機質相當豐富。
由於晝夜溫差極大，延緩了咖啡豆熟成的時間， 才能孕育出風味甘醇 ，低咖啡因的頂級咖啡豆 。（台灣商品檢驗局檢驗咖啡因含量僅9.8%）

品種：

阿拉比卡原生種極硬豆（SHB），比較不耐病蟲害， 產量少，但品質非常好。

豆體（body）厚實極硬，甘醇、不酸不澀，不苦。

烘焙工場：

莫內花園咖啡農莊 。
台灣花蓮縣壽豐鄉池南路一段138號

專業烘焙師每天鮮量精工烘焙 ，多次挑除缺陷豆 ，追求最完美的精品優質豆 ，呈獻咖啡品味愛好者 。